עוגת סולת עם אגוזים – טישפישטי

קרדיט: Riki Cohen Wandratsch

 

 

מתכון לעוגת סולת עם אגוזים – טישפישטי:

מצרכים לתבנית גדולה כ 30×32 ס"מ:
2 כוסות קמח
3 כוסות סולת
1 כוס קוקוס טחון
200 גרם חמאה (לפרווה – נטורינה או מרגרינה או מחמאה)
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים
2 חבילה אבקת אפייה
2 חבילה סוכר וניל
קליפה מגוררת מתפוז אחד (לא חייב)

לתערובת אגוזים:
מערבבים בקערה קטנה –
300 גרם אגוזים קצוצים או טחונים (אני שילבתי מלך ולוז)
2 כפות סילאן
כפית שטוחה קינמון
(אני אוהבת להוסיף כף קקאו לאפייה לטעם שוקולדי, לא חייב)

לסירופ סוכר:
2 כוסות מים
2 וחצי כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון סחוט
2 כפות מי ורדים (לא חייב)

אופן ההכנה:
מכינים את הסירופ, מבשלים את החומרים עד לקבלת סירופ סמיך (כ- 10 עד 15 דקות)
בקערה גדולה שמים סולת
מרתיחים בסיר קטן (אפשר גם במיקרו) את השמן, המים והחמאה ושופכים מעל הסולת
ומערבבים עם כף עץ (העיסה חמה)
מוסיפים קמח, קוקוס, אבקת אפייה וסוכר וניל (וגרידת תפוז אם שמים) ומערבבים היטב
(הבצק ייצא שומני וזה בסדר)

מחממים תנור ל- 180 מעלות
משמנים תבנית (גודל התבנית בערך 30X32 ס"מ)
משטחים בתבנית חצי מהבצק, מפזרים את תערובת האגוזים שהכנו בקערה
מעל התערובת משטחים את החצי השני של הבצק בצורה אחידה *הכי קל לרדד בין שני נייר אפייה, בערך בגודל של התבנית, להפוך מעל התערובת של האגוזים ולסדר/לשטח עם היד לשכבה אחידה.
חותכים לצורה של מעויינים לפני האפייה, ושמים מעל שקד או אגוז פקאן או פיסטוק…
אופים עד שמזהיב למשך כ- 30 עד 40 דקות (תלוי בתנור)

מוציאים מהתנור ושופכים את הסירופ שורה שורה, כחצי מהכמות, עוברים שוב עם סכין לאורך החריצים ושופכים את שאר הסירופ

*לתבנית פיירקס מלבנית קטנה יותר אפשר פשוט לעשות חצי כמות
בהצלחה!!