כשמכינים ספינג' צריך להרטיב את הידיים בשמן או במים?

שאלה: שאלה לכל מומחיות הטיגון – במתכונים לספינג' שאתן מעלות חלקכן מציינות להרטיב ידיים בשמן לפני שקורצים עיגולים ומכניסים לטיגון וחלקכן מציעות להרטיב עם מים.
מה ההבדל בין השניים?
מבחינת נוחות – השמן הרבה יותר נוח ופרקטי.
אבל האם יש הבדל בתוצאה הסופית של הספינג'?

 

 

תשובות:

1) חייבת להגיד מנסיון, כשמרטיבים בשמן הספינג׳ יוצא יותר קריספי מבחוץ גם כשמתקרר נשאר קריספי. כשמרטיבים במים כשהספינג׳ מתקרר הוא יותר רך מבחוץ ופחות קריספי.
אני חושבת שהכי טוב זה להניח קערה עם מים ומעט שמן ביחד. כמובן שאפשרי רק שמן או רק מים.
בהצלחה.

2) אם את טובלת את היד בשמן ומניחה בשמן המטוגן
השמן לא יקפוץ עלייך
אם היד במים השמן עלול לקפוץ עלייך..

3) אצלנו מרטיבים את הידיים במים

4) אין הבדל.
מה שנוח לך יותר.
התוצאה הסופית זהה.

5) מים

6) זה לא משנה בכלל שמן או מים
הכי חשוב שהבצק שאת מכינה יצא טוב והכל טוב

7) רק מים!!!!

8) מערבבת מעט שמן ומים

9) אני מרטיבה עם שמן כי המים היו מטפטפים לשמן הרותח בסיר של הטיגון וקופץ.
התוצאה אותה תוצאה.

10) סבתא שלי המרוקאית נתנה לי מתכון ואמרה להשים שמן בקערה וכל פתיחת בצק לשמן ידיים
לא ניסיתי עם מים

11) מרטיבה ידיים במים

12) אני הפעם ניסיתי את הרעיון של שמן…. ובסוף חזרתי למים.
במים הספינג יותר אוורירי ובשמן ספח יותר שמן והתייבש.
מה גם שעם מים יותר מהיר בעיניי

13) לדעתי אין הבדל. אני מערבבת בקערה קטנה מים עם מעט שמן וזה מעולה

14) המים מטפטפים מהבצק השמן קופץ

15) אני מרטיבה במים תמיד מעולם לא בשמן

16) שאת מרטיבה עם מים השמן מתקרר להרטיב רק עם שמן

17) אני מרטיבה ידיים במים כדי שהבצק לא ידבק ליד. אבל צריך בזהירות לשים בשמן כי יכול לטפטף מים לשמן חם ואז השמן יקפוץ

18) אני שמה מים בצלוחית עם טיפה שמן

19) לא משנה, בשביל הנוחות עדיף שמן

20) לא מים ישפריץ על כל הגוף שלך

21) מים זה הכי בסדר אין צורך עוד שצמן קצת מוגזם להרטיב זה לא לגרום לטבילה של היד אחרת יקפוץ עליך השמן הרותח

22) להשתמש במים, אין צורך בשמן זה עושה את אותה עבודה

23) *לא להרטיב במים, סכנת כוויות! מספיק טיפת מים זולגת לשמן החם וזה משפריץ*!!

24) מים ואז לשמן עמוק

25) מאז ומתמיד מהדור היישן מרטיבים יידים במים ולא בשמן

26) יותר נוח עם מים.

27) מניסיון, ניסיתי את שניהם.
עדיפות למים יותר נוח לפתוח את הבצק. שהייתי עושה עם השמן – היה לפעמים נהרס לי בפתיחה של העיגול. תנסי מה שנוח לך.

28) לדעתי אין הבדל. הכל תלוי בבצק. מה שכן כשהידיים רטובות בשמן אז השמן בסיר לא קופץ. עם מים מן הסתם הוא קופץ ומלכלך.. אני אישית תמיד טובלת בשמן

29) להרטיב במים אין צורך בשמן

30) ההרטבה של הידיים נועדה כדי להקל על הטיפול בבצק, כי הוא יחסית נוזלי ודביק.
אם מרטיבים עם מים, לוקחים סיכון שהשמן החם "יקפוץ" בגלל המגע עם המים כשמניחים את הספינג בשמן, עם שמן זה לא יקרה.
זה הכל, אין הבדל בתוצאה.

31) פחות שמן אם תשתמשי במים 😂
מה שנוח ולא עושה דביק זה הכל

32) ההבדל בין המים לשמן זה סהכ שלא תצרי מהבצק יותר שמנוניות….
תכלס אין הבדל תעשי מה שנוח לך.
בסוף הספינג' אותו ספינג' והקלוריות אותן קלוריות.

33) איפה ההגיון במים שעלולים לקפוץ לתוך השמן???
מאז ומעולם טובלת את הידיים בשמן.

34) מניסיון עדיף לטבול ידיים במיים זה הכי טוב.. בגלל שהבצק דביק את צריכה להרטיב את הידיים בכדי ליצור את צורת הספינג' בהצלחה!!

35) מרטיבים בשמן כי מים מקפיצים את השמן שבמחבת

36) הבצק של הספינג' מאוד דליל לפעמים השמן לא יעזור..

37) אם מים יוצא קריספי מיבחוץ עדיף כך

38) שמן והתוצאה יותר טובה

39) אני מרטיבה במעט מים

40) התוצאה היא אותה תוצאה בגלל שהבצק דביק מאוד מומלץ להרטיב את הידיים בשמן או במים מעט

41) אין בבצק שמן ולכן מרטיבים ידיים בשמן, זה עוזר לצורה יותר חלקה
מים יגרום להתזה

42) בשמן, הרבה יותר נוח לעבודה ויוצא קריספי