פחזניות קלות וטעימות

קרדיט: שרה יוסף

 

 

מתכון לפחזניות קלות וטעימות:

מצרכים:
לפחזניות –
2 כוסות מים (בכוס חד פעמי חמה)
2 כוסות קמח רגיל מנופה
חצי כפית אבקת אפיה
200 גרם מזולה
קורט מלח
כפית סוכר
5 ביצים (גודל לארג')

קרם –
500 גרם שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
1 אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס חלב
1 קרם פטיסייר של גד או קרם מסקרפונה

לקישוט –
אבקת סוכר
או שוקולד

אופן ההכנה:
לשים בסיר מים, מלח, סוכר ומזולה ולערבב היטב
להוסיף את הקמח עם אבקת אפיה ולערבב שלא יהיו גושים
לתת להתקרר, 5 דקות בערך
להעביר למיקסר עם וו גיטרה ולהקציף, להוסיף כל פעם ביצה אחת
להכניס את הבצק לשקית זילוף עם צנתר
לזלף על תבנית אפיה
לאפות ב-180 מעלות (טורבו) עד לקבלת צבע חום
לא לפתוח את התנור בזמן האפיה!
כשמתקבל צבע חום לפתוח מעט ולשים כף בדלת התנור ולתת לה חצי שעה בערך

הכנת הקרם –
להקציף שמנת מתוקה עם סוכר, חלב ואינסטנט עד לקבלת קצפת
ואז להוסיף את קרם פטיסייר ולהקציף רק דקה לא יותר
לחצות את הפחזניות ולמלא קרם
אפשר לפזר אבקת סוכר או שוקולד

בהצלחה!

שאלות ותשובות –
ש. כשמוסיפים את הקמח האש דלוקה?
ת. כן, לערבב היטב כמה דקות