ממולאים עלי מנגולד ברוטב חמוץ מתוק

קרדיט: Adina Batash

 

 

מתכון לממולאים עלי מנגולד ברוטב חמוץ מתוק:

חולטים עלי מנגולד שניות אחדות במים רותחים
ומצננים במי ברז

המלית:
1 כוס אורז (חד פעמי קר)
חצי קילו בשר
1 כף רסק
2 כפות שמן
רבע כוס מים
מלח ופלפל שחור

מערבבים את המלית היטב
מניחים את עלי המנגולד החלוטים על משטח עבודה.
מסירים בעזרת סכין את הפטוטרת הלבנה וחובטים קלות בעורק, כדי לשטח אותו.
מניחים בתחתית העלה כף מלית ומגלגלים תוך קיפול השוליים (כמו בהכנת עלי גפן ממולאים).

להניח בסיר מעט שמן.
מניחים את העלים הממולאים בשכבה אחידה ומאדים כחצי שעה על אש קטנה

המשך הכנה –
לרוטב:
2 לימונים (גדולים) סחוטים
1 כף מלח שטוחה)
4 כפות סוכר
2 כפות גדושות של רסק עגבניות
3 כוסות מים

להוסיף לסיר עד לכיסוי הממולאים עד מעל גובהם
מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה

בתיאבון!