מתכונים נבחרים
  • הכל
  • שאלות מידע ועזרה הדדית במטבח
  • ערכים תזונתיים
  • בשר
  • חלבי
  • סלטים
  • לחמים
  • דגים
  • מאפים
  • עוגות
  • עוגיות
  • קטגוריות נוספות
    • מתוקים
    • ממולאים
    • גלידות
    • מטוגנים
    • מרקים
    • כשר לפסח
    • ללא גלוטן
    • צמחוני
    • תוספות
    • תבשילים
    • פשטידות
  • הכל
  • שאלות מידע ועזרה הדדית במטבח
  • ערכים תזונתיים
  • בשר
  • חלבי
  • סלטים
  • לחמים
  • דגים
  • מאפים
  • עוגות
  • עוגיות
  • קטגוריות נוספות
    • מתוקים
    • ממולאים
    • גלידות
    • מטוגנים
    • מרקים
    • כשר לפסח
    • ללא גלוטן
    • צמחוני
    • תוספות
    • תבשילים
    • פשטידות
מתכונים נבחרים
  • הכל
  • שאלות מידע ועזרה הדדית במטבח
  • ערכים תזונתיים
  • בשר
  • חלבי
  • סלטים
  • לחמים
  • דגים
  • מאפים
  • עוגות
  • עוגיות
  • קטגוריות נוספות
    • מתוקים
    • ממולאים
    • גלידות
    • מטוגנים
    • מרקים
    • כשר לפסח
    • ללא גלוטן
    • צמחוני
    • תוספות
    • תבשילים
    • פשטידות
  • הכל
  • שאלות מידע ועזרה הדדית במטבח
  • ערכים תזונתיים
  • בשר
  • חלבי
  • סלטים
  • לחמים
  • דגים
  • מאפים
  • עוגות
  • עוגיות
  • קטגוריות נוספות
    • מתוקים
    • ממולאים
    • גלידות
    • מטוגנים
    • מרקים
    • כשר לפסח
    • ללא גלוטן
    • צמחוני
    • תוספות
    • תבשילים
    • פשטידות
קובנה של מרוקאית
ראשי » הכל » קובנה של מרוקאית

קובנה של מרוקאית

10 תגובות

קובנה של מרוקאית

קרדיט: ליטל אשואל

 

קובנה של מרוקאית קובנה של מרוקאית

קובנה של מרוקאית
קובנה של מרוקאית של ליטל אשואל

 

מתכון לקובנה של מרוקאית:

מצרכים לבצק: (כוס המידה – ח"פ חם)
חצי קילו קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
רבע כוס שמן
חצי כף מלח
2.5-3 כוסות מים (אפשר להתחיל ב- 2 כוסות וצריך אז תוסיפו עוד)

להברשה –
100 גרם חמאה רכה (לצורך הברשה בזמן הרידוד לפני האפייה ולאחר האפייה)

אופן הכנת הבצק:
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את כל החומרים מלבד המלח
לשים לאיחוד, מוסיפים את המלח ולשים עוד 7-8 דקות.
הבצק חייב לצאת רך מאד ונעים מאד, אם הוא לא כזה חשוב לתקן עוד כשהוא בצק, להוסיף נוזלים וללוש היטב.
מכסים ומתפיחים שעה.

מחלקים את הבצק ל- 4.
מרדדים כל חלק למלבן, מורחים בחמאה רכה ומגלגלים.
פורסים כל גליל שיצא לשלוש, כך שיצאו 12 שושנים יחסית רחבים.
משמנים סיר ג'חנון בתחתית והדפנות הפנימיות בחמאה רכה ומניחים את השושנים.
סוגרים עם המכסה ומתפיחים שעה עד שתופחים יפה לפחות ל3/4 הסיר.
מורחים בחמאה רכה ואופים ב- 180 מעלות למשך 45 דקות, מסירים את המכסה ואופים רבע שעה נוספת להשחמה.
לקראנץ' נוסף מורחים בחמאה רכה כאשר המאפה כבר מוכן ועוד חם.

בהצלחה!

שאלות ותשובות –
ש. ניראה נהדר תודה על המתכון. סליחה על הבורות. עם מה אוכלים את זה? עגבניות מגורדות?
ת. עגבניות, ביצה קשה, גבינות ועוד

ש. שאלה האם אפשר להכין בפלטת שבת כמו ג'חנון?!
ת. לא ניסיתי יקרה, אני בספק
זה בצק חי ולא בטוחה שיאפה היטב על הפלטה
חמי נוהג לשים בתנור דולק מלפני שבת למשך הלילה, או לאפות ורק לחמם על הפלטה בשבת בבוקר

ש. הכוסות הם בחד"פ קרה או חמה?
ת. חד פעמי לשתייה חמה

ליטל אשואל מתכון לקובנה קובנה קובנה מתכון קובנה של מרוקאית
« פוסט קודם
פוסט הבא »

10 תגובות

  1. אאא הגב 11/09/2023 בשעה 15:00

    נראה לי שאת מתבלבלת גברת

    כובנה זה של תימנים
    לחוח זה של תימנים

    אם את מרוקאית ומכינה כובנה

    תרשמי שזה כובנה תימנית !

    • מיתר הגב 12/09/2023 בשעה 11:49

      חחחח היא התכוונה שמה שהיא הכינה זה קובנה אבל שמרוקאית הכינה…
      היא לא אמרה שהקובנה זה של מרוקאים.. היא התכוונה שכאילו מרוקאית הכינה קובנה

      לא צריך להיפגע

  2. תמרי הגב 24/09/2023 בשעה 8:11

    נראה מעולה..
    מה זה צרור העלים שליד הקובנה בתמונה השניה?

    • רחל הגב 20/10/2023 בשעה 2:08

      זה לא אמיתי… רואים שזה פלסטיק

  3. מנוחה הגב 04/10/2023 בשעה 8:24

    עם מה אפשר להחליף את החמאה ? שהיא תיהיה פרווה ולא חלבית

    • רחל הגב 20/10/2023 בשעה 2:09

      בדרך כלל התחליף הוא מרגרינה
      אבל אני בטוחה שהטעם של הקובנה ממש יצא שונה…
      את יכולה לנסות פעם אחת ולראות איך זה (ולעדכן אותנו חחח)

  4. דליה הגב 04/10/2023 בשעה 13:41

    הערה חשובה.
    הידיים ידי מרוקו, אבל הכובנה מקורה מתימן 🥰

  5. t.h הגב 05/10/2023 בשעה 17:10

    אאא לקחה קשה את עיניין הקובנה התימני חחחחחחאפשר לחשוב רשמה פטנט בטאבו

  6. נועה הגב 06/10/2023 בשעה 12:20

    רשמת 12 שושנים ובץמונה יש 8

  7. ציפי עוזרי הגב 09/10/2023 בשעה 17:13

    אם רוצים לאפות כל הלילה, באיזו שעה להכניס לתנור ובכמה מעלות(כדי שנוכל לאכול ב-0900 או 1000)

השארת תגובה

ביטול

חיפוש באתר
מתכונים נוספים
עוגת שוקולד שוקולדית במיוחד

עוגת שוקולד שוקולדית במיוחד

עוגת ביסקוויטים – כמה פשוט ככה טעים

עוגת ביסקוויטים – כמה פשוט ככה טעים

קבב ביתי של אגם – הכי טעים שיש

קבב ביתי של אגם – הכי טעים שיש

קציצות עוף עם לימון כבוש

קציצות עוף עם לימון כבוש

ביצים חומות לפסח

ביצים חומות לפסח

שאלות מידע ועזרה הדדית במטבח
האם אפשר להקפיא גבינה צהובה פרוסה? ואיך זה יוצא?

האם אפשר להקפיא גבינה צהובה פרוסה? ואיך זה יוצא?

האם אפשר להחליף אבקת פודינג באינסטנט פודינג?

האם אפשר להחליף אבקת פודינג באינסטנט פודינג?

האם אפשר להכין רוטב שמנת פטריות עם שמנת להקצפה?

האם אפשר להכין רוטב שמנת פטריות עם שמנת להקצפה?

איזה פירות שמים במקרר ומה בחוץ? ואיך הכי טוב לשמור עליהם?

איזה פירות שמים במקרר ומה בחוץ? ואיך הכי טוב לשמור עליהם?

ערכים תזונתיים
טונה סטאר קיסט שפע – בשמן – 160 גרם | ערכים תזונתיים

טונה סטאר קיסט שפע – בשמן – 160 גרם | ערכים תזונתיים

דובונים אוסם – חטיף תפוחי אדמה – 40 גרם – כשר לפסח | ערכים תזונתיים

דובונים אוסם – חטיף תפוחי אדמה – 40 גרם – כשר לפסח | ערכים תזונתיים

במבה אסם – 25 גרם | ערכים תזונתיים

במבה אסם – 25 גרם | ערכים תזונתיים

שוקולד חלב – אקסטרה חלב – עלית – 94 גרם (במקום 100) | ערכים תזונתיים

שוקולד חלב – אקסטרה חלב – עלית – 94 גרם (במקום 100) | ערכים תזונתיים

מתכונים נבחרים
גלילה לראש העמוד