אג׳פסנדלי – תבשיל ירקות גיאורגי מטריף

קרדיט: בת שבע מירון

מתכון לאג׳פסנדלי – תבשיל ירקות גיאורגי מטריף:

המוזה של האפיה והבישולים שורה עלי. מעבירה את הזמן בדריכות מתונה אבל באהבה גדולה למטבח ❤️
מהבוקר אני מבשלת, אופה, מנקה…
בתקווה לימים שקטים ורגועים 🙏🏻
משתפת אתכם/ן בתבשיל מהמטבח הגיאורגי.
אג׳פסנדלי – תבשיל ירקות גיאורגי

מצרכים: (לסיר מאוד גדול. ניתן להכין מחצית מהכמות)
3 בצלים גדולים קצוצים דק
8 שיני שום קלופות וקצוצות דק
6 עגבניות גדולות ובשלות מגורדות
2 פלפל אדום קצוץ דק
פלפל ירוק חריף קצוץ
3 גזרים מקולפים ופרוסים
5 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות
200 גרם שעועית ירוקה
2 חצילים גדולים קלופים ל- ״זברה״ וחתוכים לקוביות
3 כפות רסק
צרור שלם פטרוזיליה קצוצה
מלח
כף סוכר
שמן
כוס וחצי מים

אופן ההכנה:
בסיר גדול, לטגן את הבצל בכ-1/2 כוס שמן.
להוסיף את העגבניות המגורות ואת הרסק + המים.
להנמיך להבה ולהוסיף את כל הירקות *מלבד* החצילים והפטרוזיליה.
לתבל ולבשל 3/4 שעה.
להוסיף את החצילים ולהמשיך לבשל עד שהירקות רכים.
להוסיף פטרוזיליה ובמידת הצורך לתקן תיבול.

מוכן😊
בהצלחה ובתיאבון, בת שבע